Corso Esperto di Arte Dolce: Pasticcere

DIVENTA UN PERFETTO PASTICCERE CON IL NOSTRO CORSO

L’arte dolce, ovvero la pasticceria, è una branca culinaria che mette d’accordo chiunque: tra bignè, torte, biscotti, meringhe e dolci al cucchiaio di ogni tipo, ce n’è davvero per tutti i gusti! Preparare un dolce è semplice, è un'azione che molto spesso rimanda a tradizioni e momenti familiari che serbiamo nel cuore come un prezioso ricordo. Preparare un dolce all’altezza di un pasticcere professionista, però, è certamente un altro affare. 

Questo Corso di Pasticceria si rivolge a professionisti attuali o futuri, con o senza esperienza, che cercano di apprendere e sviluppare le proprie competenze tecniche, per una migliore preparazione al mercato del lavoro e alle sue sfide.

Durante tutto il percorso formativo avrai accesso a sessioni sincrone con i docenti per le lezioni settimanali, con esperti del settore, con ospiti riconosciuti nel mondo del lavoro e con ex-allievi del corso che hanno raggiunto il successo nella loro attività grazie a questo percorso. Li potrai incontrare durante le masterclass in cui avrai l’opportunità di dialogare ed interagire con loro.

Non perdere altro tempo, diventa un pasticcere professionista con noi!

DESCRIZIONE DEL CORSO DI PASTICCERIA

Il Corso di Pasticceria on line per pasticcere professionista esperto di Arte Dolce, sviluppato da un team di professionisti del settore, ti permetterà di acquisire le competenze necessarie per diventare un rinomato ed apprezzato pasticcere professionista o amatoriale!

Cosa apprenderai durante il Corso di Pasticceria

La tua passione e la tua creatività saranno guidate dal nostro corso grazie al quale acquisirai il rigore e la conoscenza scientifica che fanno della pasticceria un’arte di gran precisione. Le tecniche e le nuove competenze apprese ti permetteranno di amalgamare, impastare e infornare con l’attitudine dei grandi maestri pasticceri. Grazie al percorso didattico per diventare Pasticcere professionista esperto di Arte Dolce, infatti, saprai:

• conoscere le materie prime usate in pasticceria, capirne il corretto utilizzo, per acquisire la consapevolezza nella scelta degli ingredienti in base al risultato che si desidera ottenere;
• conoscere il comportamento nei processi di impasto, miscelatura e lievitazione;
• conoscere il bilanciamento degli ingredienti per una perfetta caratura degli elementi di un  impasto; 
• padroneggiare le tecniche di produzione e cottura;
• destreggiarti nelle metodologie di impasto e lievitazione;
• realizzare ricette fondamentali e imprescindibili in pasticceria;
• proporre ricette tipiche e saperle rielaborare e rinnovare;  
• diventare un pasticcere professionista o un sublime appassionato dalle abilità imbattibili.

Programma del Corso Pasticceria

Per il Corso di Pasticceria, CORSICEF^® ha messo a punto per te un piano di studi flessibile, ricco e completo basato sui fondamenti dell’Arte Dolce che spazia dalla storia della pasticceria fino a inoltrarsi nella capillarità delle ricette essenziali. Ecco il programma di studi completo:

• Storia della pasticceria: dalle origini ai giorni nostri: evoluzione dell’arte dolciaria attraverso Medioevo, Rinascimento ed età moderna
• Materie prime in pasticceria: studio di farine, uova, zuccheri, lieviti, cioccolato, caffè, aromi e gelificanti per la preparazione dei dolci
• Bilanciamento e laboratorio: tecniche di bilanciamento delle ricette, attrezzature e organizzazione del laboratorio di pasticceria
• Frolle e impasti friabili: classificazione, tecniche di impasto, conservazione, cottura e ricette di base per crostate e biscotti
• Pan di spagna e masse montate: metodi di preparazione, conservazione e varianti speciali di questo impasto soffice e versatile
• Pasta sfoglia: classificazione, lavorazione, tecniche di cottura e applicazioni nei dolci classici
• Masse al burro e biscotteria: tipologie di impasto, tecniche di lavorazione e ricette per biscotti e dolci burrosi
• Creme e farciture: creme base, creme derivate e altre varianti per la farcitura e decorazione dei dolci.
• Bignè e pasta choux: storia, tecniche di impasto, cottura, farcitura e varianti di bignè e éclair
• Meringaggi e derivati: tipologie di meringhe, tecniche di preparazione, cottura e utilizzi nelle creazioni dolciarie
• Glasse, salse e bagne: elementi fondamentali per decorare e completare le preparazioni dolci
• Lievitati da colazione e viennoiserie: storia, tecniche di impasto e cottura di brioche, cornetti e altri lievitati dolci
• Mousse e bavaresi: preparazione di mousse, bavaresi e dessert moderni con struttura cremosa e raffinata.
• Semifreddi, parfait e gelati: tecniche per la realizzazione di dolci freddi, dalla pasticceria classica al gelato artigianale

Attestato del Corso di Pasticceria

Alla fine del corso, otterrai da CORSICEF^® l’attestato privato di profitto finale in cui si certifica che hai completato il percorso con successo. Riconoscimento che aggiungerà valore al tuo curriculum a dimostrazione della tua preparazione professionale.

Certificazione Cepas e HACCP per Esperto Arte Dolce

Inoltre, potrai ottenere la Certificazione CEPAS (Società del Gruppo Bureau Veritas dedicata alla Certificazione di Competenze, alla Qualifica della Formazione e alla Certificazione di Servizio) che ti permetterà di ottenere l’iscrizione al Registro pubblico CEPAS di Professione Pasticcere.

Avrai la possibilità di arrivare a fine corso con la Certificazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

L’HACCP è un sistema applicato a tutte le fasi della catena alimentare che ha rivoluzionato il metodo di controllo della produzione, che quindi non si basa più sull’analisi una tantum di un prodotto finito, ma è un processo costante che si focalizza sulla prevenzione piuttosto che sul controllo successivo.

PARTNERSHIP E COLLABORAZIONI

Vantaggi per gli acquisti

I nostri corsisti avranno la possibilità di usufruire di codici sconto per l’acquisto di materiale e attrezzature presso Conforama e uno sconto riservato per l’acquisto di divise professionali dalla ditta Gist Service.

SUPPORTO PER L’INSERIMENTO LAVORATIVO

Per aiutarti a trasformare il tuo sogno in realtà il Corso di Pasticceria CORSICEF^® ti offre:

• Strumenti utili per la ricerca impiego
• Workshop dal vivo per acquisire confidenza con i social network che potranno migliorare la tua posizione nel mercato del lavoro
• Workshop e supporto per organizzare e migliorare il tuo curriculum vitae e ad affrontare con successo i processi di selezione
• Approfondimenti, workshop ed eventi con esperti di soft skills
• Accesso a una delle piattaforme per la ricerca di impiego più grandi in Europa, grazie alla quale potrai trovare molte offerte adatte al tuo profilo.
• Supporto amministrativo per tutto il processo di ricerca 

Collaborazioni per le masterclass in streaming e in presenza

CORSICEF^® si avvale anche della collaborazione di realtà italiane che aprono le porte ai nostri corsisti per un'intera giornata di pratica e apprendimento.​ ​

Partnership per la ricerca di lavoro

Con la partnership attiva con VOIhotels, del gruppo Alpitour World, i nostri Corsisti che hanno concluso la formazione, hanno un canale preferenziale per poter vivere un’esperienza lavorativa in una struttura turistica in tutta Italia. La selezione prevede figure professionali come: chef, addetto sala ristorazione, addetto bar, receptionist, concierge e altre figure inerenti l’ospitalità turistica. Siamo orgogliosi della collaborazione con questo partner, un’azienda qualificata e attiva nel mondo della ricezione che promuove la crescita professionale dei suoi collaboratori attraverso percorsi di avanzamento e formazione. 

Grazie alla partnership con ProEmozioni, agenzia che supporta le risorse umane delle aziende a costruire team talentuosi e qualificati, i corsisti di CORSICEF^® avranno la possibilità di essere selezionati per vivere esperienze lavorative presso strutture turistiche selezionate. 

POSSIBILITÀ DI LAVORO DOPO IL CORSO DI PASTICCERE

Alla fine del Corso di Pasticcere potrai svolgere uno dei seguenti lavori:

• Pasticcere
• Imprenditore (creazione di un'attività in proprio)

Potrai lavorare in tantissime realtà in tutta Italia e ci saremo noi ad aiutarti. Ecco alcune dei tuoi nuovi posti di lavoro:

• Ristoranti
• Unità alberghiere
• Crociere
• Mense scolastiche e ospedaliere
• Società di eventi e catering

Qualunque sia la tua strada i nostri coach ti supporteranno, offrendoti tutti gli strumenti utili per trovare un lavoro gratificante nel mondo della ristorazione. Non aspettare altro tempo, il Corso di Pasticcere è ciò che fa per te!

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