Esperto di Arte Bianca: corso per pizzaiolo e panettiere

Esperto di Arte Bianca: corso per pizzaiolo e panettiere

Diventa un esperto di panificazione con il corso per Esperto di Arte Bianca!

Preparare un impasto, vederlo crescere e lievitare, percepirne il profumo in cottura e infine sentirne la fragranza al taglio è una grande soddisfazione, sia per un panettiere o un pizzaiolo professionista, sia per un appassionato. Per questo la panificazione, o meglio l’arte bianca, esercita da sempre una grande attrattiva: svolta in laboratorio o in una cucina domestica, si tratta di un’attività che perdura da millenni, alla base dell’alimentazione umana, che, pur mantenendo ben salde nella tradizione le proprie radici, continuerà a svolgersi e a innovarsi.

Forte di questo connubio tra innovazione e tradizione, il nostro corso di panificazione on line per Esperto di Arte Bianca ti permetterà di imparare tutto il necessario sulle materie prime, le tecniche di lavorazione, i lieviti, gli impasti e le ricette, dalle più classiche alle più moderne. Con il corso di formazione per pizzaiolo e panettiere messo a punto da CORSICEF®, composto da 12 unità didattiche, audio, video e video clip in realtà aumentata, potrai mettere da subito le mani in pasta!

Ecco qualche informazione sul corso per pizzaiolo e panettiere Esperto di Arte Bianca

Il corso di panificazione on line per Esperto di Arte Bianca, sviluppato con la collaborazione del maestro Pier Giorgio Giorilli e della figlia Michela, ti permetterà di acquisire le competenze necessarie per diventare pizzaiolo professionista o panettiere! 

COMPETENZE ACQUISITE CON IL CORSO DI PANIFICAZIONE

La tua creatività e la tua passione saranno alimentate dal nostro corso e arricchite dalla tecnica che acquisirai grazie ad esso. Le tue nuove abilità ti permetteranno di impastare e infornare con la stessa abilità dei grandi maestri panificatori. Grazie al percorso didattico per diventare Esperto di Arte Bianca, infatti, saprai:

  • conoscere le materie prime legate alla pianificazione, comprenderne il corretto uso, il comportamento nei processi di impasto, lievitazione e cottura;
  • padroneggiare le tecniche di produzione e cottura;
  • destreggiarti nelle metodologie di impasto e lievitazione;
  • realizzare e proporre ricette tipiche ma anche preparazioni più innovative o legate a tradizioni europee ed extra europee;
  • diventare un panificatore o un pizzaiolo professionista;
  • conoscere la normativa e ottenere l’attestato HACCP.

IL PIANO DI STUDI

Utilizza la pratica piattaforma e-learning per studiare quando vuoi tu e verificare le tue conoscenze: scopri i segreti dell’arte bianca nella comodità della tua cucina! Per il corso da pizzaiolo e panificatore, CORSICEF® ha messo a punto per te un piano di studi flessibile, ricco e variegato che spazia dalla conoscenza delle basi, quali tecniche e materie prime, fino alla realizzazione di ricette tradizionali o innovative. Di seguito le aree formative e le diverse unità didattiche:

Tecniche di preparazione e cottura:

  • Tecniche di produzione degli impasti
  • Le materie prime
  • La lievitazione e la cottura

Esperto panificatore:

  • Nel solco della tradizione: le preparazioni
  • Pane dal mondo: le tradizioni nei Paesi europei ed extraeuropei
  • Storia della ristorazione e della panificazione
  • Pane e pizza: ricette speciali

Scienza dell’alimentazione e gestione dell’attività

  • Alimenti e alimentazione: salute e igiene
  • Il luogo di lavoro: organizzazione e strumentazioni
  • Il luogo di lavoro: igiene e sicurezza
  • Dietetica e fabbisogno energetico dell’uomo
  • La gestione dell’attività

MEDIATECA DIGITALE 

Il tuo percorso di studi sarà piacevole e dinamico grazie a qualche piccola spinta innovativa! Grazie a video e audio con interventi di esperti del settore potrai consolidare l’apprendimento dei contenuti del percorso formativo. Inoltre, durante lo studio avrai accesso a pillole video sugli argomenti trattati. Con il nostro metodo lo studio non è mai stato così piacevole!

LA PARTNERSHIP CON VOI HOTELS DEL GRUPPO ALPITOUR WORLD

Con la partnership attiva con VOIhotels, del gruppo Alpitour Word, i nostri Corsisti che hanno concluso la formazione, hanno un canale preferenziale per poter vivere un’esperienza lavorativa in una struttura turistica in tutta Italia. La selezione prevede figure professionali come: chef, pizzaiolo, panificatore, addetto sala ristorazione, addetto bar, receptionist, concierge e altre figure inerenti l’ospitalità turistica. Siamo orgogliosi della collaborazione con questo partner, un’azienda qualificata e attiva nel mondo della ricezione che promuove la crescita professionale dei suoi collaboratori attraverso percorsi di avanzamento e formazione. 

LA PARTNERSHIP CON PROEMOZIONI

Grazie alla partnership con ProEmozioni, agenzia che supporta le risorse umane delle aziende a costruire team talentuosi e qualificati, i corsisti di CORSICEF® avranno la possibilità di essere selezionati per vivere esperienze lavorative presso strutture turistiche selezionate

HACCP E SICUREZZA SUL LAVORO: DUE CORSI PER ARRICCHIRE LA TUA FORMAZIONE

Due corsi già compresi nel tuo percorso formativo. CORSICEF® ha selezionato i migliori partner con cui, se lo vorrai, potrai svolgere i seguenti corsi e ottenere i relativi Attestati: 

  • Corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). L’HACCP è un sistema applicato a tutte le fasi della catena alimentare che ha rivoluzionato il metodo di controllo della produzione, che quindi non si basa più sull’analisi una tantum di un prodotto finito, ma è un processo costante che si focalizza sulla prevenzione piuttosto che sul controllo successivo. La responsabilità del controllo è affidata all’azienda stessa: per questo si parla di sistema di autocontrollo documentato, che permette in caso di anomalia di risalire lungo la filiera alimentare individuando malfunzionamenti e responsabilità. Partendo dalla normativa di riferimento, questo corso aggiuntivo seguirà le varie fasi che consentono di passare dai principi generali all’applicazione concreta, integrando le tue conoscenze e fornendoti l'attestato HACCP. 
  • Corso sulla Sicurezza nei luoghi di lavoro. La sicurezza nei luoghi di lavoro è regolamentata dal Testo Unico 81 del 2008, che rappresenta il principale punto di riferimento in Italia per garantire ai lavoratori un ambiente lavorativo salubre e sicuro, stabilendo tutte le misure preventive indispensabili e necessarie per ridurre al minimo i rischi connessi all’ambiente di lavoro. CORSICEF® mette a disposizione dei suoi corsisti, tramite la piattaforma e-learning, un percorso interattivo e multimediale al termine del quale verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

L'ATTESTATO

Al termine del percorso formativo riceverai il nostro Attestato Privato di Profitto Finale, di sicuro valore per arricchire il tuo curriculum e renderlo ancor più appetibile per il mondo del lavoro.

I maestri panificatori Pier Giorgio e Michela Giorilli

Scopri di più su Pier Giorgio e Michela Giorilli, i professionisti talentuosi e riconosciuti che hanno collaborato con CORSICEF® per realizzare un corso valido, completo e professionale.

Pier Giorgio Giorilli

Giorgio Giorilli

Il maggior esperto panificatore italiano, Pier Giorgio Giorilli, è Maestro Panificatore nelle scuole professionali, consulente specializzato, preparatore ai concorsi internazionali, nei quali ha conquistato sei volte il podio. Dal 1998 è docente di CAST Alimenti di Brescia. È fondatore e presidente onorario del Richemont Club Italia e membro – tra le altre associazioni – degli Ambassadeurs du Pain, della Confraternita de la Chaine des Rôtisseurs, della Confraternita Ticinese dei Cavalieri del Buon Pane e di Le Club Élite de la Boulangerie Internationale (EIB) ed è autore di numerose pubblicazioni. 

Michela Giorilli

Michela Giorilli

Michela Giorilli, classe 1976, è figlia e nipote d’arte, si può dire che sia nata respirando il profumo del pane
e dei prodotti da forno. Michela è tecnico di laboratorio chimico-biologico ed è laureata in Scienze della formazione, ma sceglie poi di seguire le orme familiari, diventando cioccolatiere e frequentando l’Accademia di Alta Formazione in Pasticceria, dove ha studiato con i migliori professionisti del panorama italiano. Oggi, Michela Giorilli lavora soprattutto come consulente per le aziende, mettendo la propria esperienza al servizio di chi necessita un aiuto professionale e competente.

Partnership

VOI hotelsAlpitour World ProEmozioni

Opportunità di lavoro e competenze dell'Esperto di Arte Bianca

Il corso per Esperto di Arte Bianca ti permetterà di apprendere le basi e i segreti di una professione tradizionale e antica che, con l’innovazione apportata da CORSICEF®, potrai trasformare in un futuro lavorativo di successo. Con la formazione avanzata del percorso formativo, potrai diventare imprenditori di te stesso o potrai lavorare come dipendente:

  • IN AZIENDE ARTIGIANALI O INDUSTRIALI, DALLE PICCOLE PANETTERIE GRANDI PANIFICI
  • NEI REPARTI PANETTERIA E PASTICCERIA DI UN SUPERMERCATO
  • NEL SERVIZIO DI CAFFETTERIA E CREAZIONE PANINI DI UN BAR
  • NELLE AZIENDE ALIMENTARI SPECIALIZZATE NELLA PRODUZIONE DISTRIBUZIONE DI PANE CONFEZIONATO A LUNGA CONSERVAZIONE OPPURE PRODOTTI DA FORNO FRESCHI O ANCORA PRECOTTI
  • NELLE PIZZERIE COME PIZZAIOLO
  • INOLTRE IL CORSO OFFRE LA POSSIBILITÀ DI ACQUISIRE COMPETENZE UTILI PER AVVIARE UN'ATTIVITÀ IN PROPRIO COME PIZZERIA O COME RIVENDITA DI PANE (NEL RISPETTO DELLE PRESCRIZIONI DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 81/08 E HACCP + SAB E E SECONDO QUANTO PREVISTO DALLE NORMATIVE APPLICABILI RELATIVE ALL'ESERCIZIO DELLE PROFESSIONI).