Franco Tacconelli, laurea in psicologia all’Università la Sapienza di Roma, con specializzazioni linguistiche all’Ecole internazionale de Langue et de Civilisation Francaises di Parigi e all’YMCA of Greater Boston Education and Training Branch International Learning Center (Boston-Usa), è anche psicoterapeuta.

Vincitore della cattedra di Tecnica dei Servizi di Sala-Bar e Vendita, materia che insegna negli istituti superiori, è autore di un testo tra i più adottati della materia: Sala bar e vendita del servizio di sala (RCS-Calderini editore).

Per il corso Cuoco Professionista Plus si occupa di sala bar e comunicazione.